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    2. 焙烤行業解決方案

      作者:admin 來源:

      一、面包

      1、面包用濃縮果蔬粉
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      優點:

      ①作為食品配料,應用于食品加工的各個領域;

      ②能較大限度的保留果蔬本身的天然植物成分,可以提高產品的營養成分,改善產品的色澤、風味;

      ③果蔬粉種類齊全,經長時間高溫烘烤,不褪色、不褐變,光熱穩定性好。


      2、抹茶粉→抹茶粉面包
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      產品特點:

      經長時間高溫烘烤不褪色、不褐變,抹茶粉中所含有茶多酚。


      3、紫薯粉→紫薯面包
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      產品特點:

      耐高溫、不褪色,富含硒元素和花青素及膳食纖維。



      面包用天然色素


      優點:

      ①色系全、種類多、劑型多,色調選擇范圍全面;

      ②可替代合成色素,安全、健康;

      ③可經受長時間的高溫烘烤,不褪色、不變色,穩定性好。


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      二、糕點


      優點:

      ①色系覆蓋全面,應用色調亮;

      ②對應用終端產品的組織結構無破壞影響,例如蛋糕胚體塌陷、變形等;

      ③對應用環境要求不苛刻,可適性范圍廣。


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      三、餅干

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